Jest pracownikiem naukowym Kolegium Europejskiego Natolin oraz wykładowcą Krajowej Szkoły Administracji Publicznej. Dr Longhurst jest autorką licznych publikacji w zakresie międzynarodowej polityki zagranicznej i bezpieczeństwa, włączając zagadnienia Europejskiej Polityki Sąsiedztwa i Partnerstwa Wschodniego.